Món ăn của quán cũng vậy, từ chỗ chỉ có những món đơn giản như cơm, phở, hủ tiếu, “Đó là những món ăn mình thích và mình đem chúng ra kinh doanh”, giờ đây quán đã có thêm nhiều món mới như chả lụa, chạo tôm, hoặc những đồ ăn khác theo yêu cầu của khách
Thật ngẫu nhiên, khi đó đọc một tờ báo thấy có đăng mẩu lăng xê cho thuê địa điểm mở tiệm ăn và bản thân cũng rất thích thổi nấu, chị có quyết định ngay khi đó. Vả, gia đình mình ở Việt Nam cũng không khá giả gì nên mình phải tự lo cuộc sống cho mình và gia đình thôi.
Chúng tôi gặp họ có thể nói là một sự ngẫu nhiên. “Nước Úc là quê hương thứ 2 của em, nhưng tới giờ em nghĩ đây là quê hương mà em không thể rời xa được nữa”, Tươi khẳng định.
18 tuổi, cô gái sinh ra và lớn lên trên đất Tổ Hùng Vương, mới rời mái trường phổ thông này được bố mẹ cho đi du học ở Singapore.
Lấy chồng, sinh con và ở nhà nội trợ, cô nghĩ mình cũng nên làm một công việc gì đó. Trong kế hoạch đề ra trước chuyến công tác tại Úc vừa qua, chúng tôi chỉ đề xuất được xúc tiếp, phỏng vấn một số Việt kiều đang sinh sống tại Úc và nhờ các đồng nghiệp tại Đài ABC Úc liên quan giúp.
“Khi đi đến quyết định sẽ mở tiệm kinh doanh món ăn Việt Nam, thực sự mình không nghĩ nhiều đến thành công hay thất bại, chỉ nghĩ cần phải làm một cái gì đó để đổi thay.
Cũng may nhờ sự khích lệ và phụ giúp của gia đình, mọi chuyện cũng dần ổn thỏa”. /. “Từ ngày mở nhà hàng, em có thêm rất nhiều những người bạn Úc. Rời Việt Nam, Ngô Lan Thiên Hương có một năm sống tại Indonesia. Mọi chuyện khác mình phó thác vào Chúa”, chị Thiên Hương nhớ lại những ngày đầu quyết định mở Nghi Ngân Quán của mình.
Nghi Ngân Quán của chị Thiên Hương giờ đã mở rộng và phát triển hơn rất nhiều so với buổi ban đầu.
Trường hợp của Đỗ Thị Tươi có khác hơn một chút so với chị Ngô Lan Thiên Hương. Khi đến với quán của mình, họ kể nhiều chuyện như vừa đi du lịch Việt Nam về, rất thích đồ ăn Việt Nam, thích cuộc sống nhộn nhịp ở Việt Nam… mình cũng cảm thấy rất tự hào”, Tươi kể.
“Ái tình của Drant đã giúp em vượt qua những bỡ ngỡ buổi ban đầu và mau chóng hòa nhập với cộng đồng dân cư nơi đây” Tươi kể. Cả hai đều tới Úc theo tiếng gọi của tình ái và hiện họ đều đang làm chủ những nhà hàng ẩm thực Việt làm ăn phát đạt tại Adelaide, Nam Úc.
“Khi đó mình còn trẻ nên cũng không suy tính gì nhiều. Phần để kiếm tiền nuôi gia đình, phần nữa là trau dồi thêm ngôn ngữ”, chị Thiên Hương kể. “Mọi người cũng rất sửng sốt khi thấy một nhà hàng Việt tại vùng này và em cảm thấy rất hạnh phúc vì họ thích những món ăn mà em nấu”
“Ở Việt Nam giờ có rất nhiều món ăn mới lạ và rất ngon. Mỗi lần về, mình học hỏi thêm được tí đỉnh, mang về truyền bá với thực khách ở bên này”. Theo tiếng gọi của tình, cô theo Drant về Adelaide (Nam Úc) và cũng tại đây, cô tiếp theo học và tốt nghiệp với 2 bằng đại học về kinh dinh và thương mại.
Cũng tại đây, anh chị làm đám cưới. Nghĩ là làm, Tươi bàn với chồng, Drant rất ủng hộ ý tưởng của vợ. Năm 1983, chị gặp và yêu người sau này là chồng của chị.
Xác định như vậy nên khi đặt chân tới Úc, chị không nằn nì công việc gì có thể kiếm tiền nuôi gia đình, từ làm nông dân tới đi làm thuê cho các hãng. Nhà hàng nhỏ của hai vợ chồng luôn đông khách người Úc đến thưởng thức hương vị của món ăn Việt vào mỗi dịp cuối tuần.
Tới năm 1985, phần vì kinh tế gia đình khó khăn, phần vì người thương muốn đi tìm một vùng đất mới để làm ăn sinh sống đã đưa chị đến với nước Úc. Hiện món được chuộng nhất của quán là Bò 7 món, thực khách Úc có thể nướng, cuốn bánh tráng và chấm mắm nêm. Tại đây, cô gặp và yêu Drant Dickson - một người Úc tới Singapore làm ăn.
“Sao mình không mở một quán ăn Việt Nam tại vùng đất toàn những món ăn theo khẩu vị Đức? Biết đâu đó lại là một sự mới lạ và được yêu thích?”. “Ai kêu mình làm việc gì mình cũng làm, kể cả những việc khi còn ở trong nước mình không bao giờ nghĩ mình sẽ làm.
Không nghĩ tới một đất nước xa lạ thì sẽ sống như thế nào, hay không biết tiếng thì sẽ tồn tại ra sao… chỉ nghĩ nếu tới đó sẽ chịu khó làm ăn phụ giúp gia đình. “Giờ mình càng ngày càng có nhiều khách người Úc, họ thích uống rượu, chính vì vậy mình phải nghĩ ra các món ăn hạp với các loại rượu đó.
Vài năm một lần, chị Thiên Hương lại xếp đặt công việc và đưa cả gia đình về Việt Nam du lịch. Mọi chuyện từ đi chợ, nấu ăn, phục vụ, dọn dẹp… đều phải tự làm tất. Buổi chiều quay lại, Drant – chồng Tươi bảo: Rất tiếc là các anh chị không ở lại thưởng thức các món ăn Việt của quán.
Ở quê hương hoàn toàn mới mẻ, rất ít người Việt sinh sống, cảm giác ban sơ của Tươi cũng rất buồn, nhất là khi nhớ về cha mẹ ở quê nhà.
Chị bảo, đó vừa là một dịp để cho con cái thăm lại quê cha đất tổ, vừa là dịp để chị khám phá thêm những món ăn mới lạ của Việt Nam.
Chị Ngô Lan Thiên Hương, chủ quán Nghi Ngân trả lời phỏng vấn phóng viên VOV Đến nước Úc theo tiếng gọi của ái tình Sinh ra và lớn lên tại cao nguyên Đà Lạt, năm 1980, Ngô Lan Thiên Hương cùng gia đình chuyển về sinh sống tại Sài Gòn
11 năm sống tại Úc, vợ chồng Tươi đã có với nhau 2 cô con gái xinh. Sau khi tốt nghiệp, cô và Drant cưới nhau, hai người về sinh sống tại quê chồng tại một thị trấn nhỏ ở Barossa (vùng trồng nho và làm rượu nho nổi tiếng của Úc). “Khi mới mở quán, mình đâu có đủ tiền để thuê người làm, chỉ trông vào sức mình và sự phụ giúp của chồng con, nhiều lúc nghĩ cũng cực”, chị Thiên Hương kể “Trong hai tuần đầu mình bị sút 7kg, chẳng thể hình dong được.
Hơn nữa, anh là một người sinh sản rượu vang, biết đâu sự kết hợp giữa rượu vang Úc và những món ăn Việt Nam lại đem đến một trải nghiệm ưa. Chị kể: Khi làm đám cưới xong, trong thâm tâm mình nghĩ, giờ mình đã có một gia đình nhỏ rồi, cần phải vun vén, chăm sóc cho nó chứ không mong chờ, ỷ lại vào gia đình, ba má nữa. Hôm chúng tôi hẹn đến phỏng vấn Đỗ Thị Tươi vào đúng buổi trưa, quán ăn của chị lúc này đang đông khách nên chúng tôi phải tìm một quán ăn khác.
“Trong tương lai, mình dự định sẽ chuyển quán ăn đến một địa điểm lớn hơn, ở khu phố sầm uất hơn, bởi cơ ngơi ngày nay không đủ đáp ứng nhu cầu của khách”. Chị kể, trong khoảng thời kì nghỉ này, chị nghĩ suy nhiều về gia đình, muốn làm gì đó của riêng mình chứ không muốn đi làm mướn mãi nữa. Qua cha mẹ, qua nghe Đài, qua những thông tin trên mạng Internet, chị cũng có điều kiện hiểu thêm về quê hương cũng như làm dày thêm những món ăn mang phong cách và hương vị Việt.
Chả biết có phải anh nói khéo để lăng xê cho quán ăn hay không nhưng tôi thầm nghĩ: Sự phối hợp văn hóa Việt – Úc phê duyệt phong vị ẩm thực có nhẽ là sự kết hợp nhẹ nhàng, sâu lắng nhất, gần gụi nhất.
Nhà hàng nhỏ của vợ chồng Đỗ Tươi - Drant nằm ở một thị trấn thăng bình nhưng rất đông khách mỗi khi mở cửa Quyết định mở quán ăn Việt như một cơ duyên Đi làm công cho các hãng được khoảng 10 năm, chị Ngô Lan Thiên Hương có khoảng ngơi nghỉ khoảng 3 tháng.
Các món ăn này kết hợp với rượu chát của vùng Barossa mang lại một hương vị sạch. Như một sự trùng hợp ngẫu nhiên, cả hai người mà chúng tôi gặp gỡ trong chuyến công tác này đều là những người đàn bà Việt nhỏ nhắn, xinh đẹp. Với Đỗ Thị Tươi, việc mở nhà hàng Việt cũng là một sự tình cờ.
Tạm gác việc theo đuổi những hoài bão lớn khi sở hữu hai tấm bằng đại học danh giá, Tươi và Drant - một người sinh sản rượu chát có tiếng tại Barossa - mở một nhà hàng ẩm thực Việt có tên Ferment Asian tại Barossa.
Họ rất thích”, chị Thiên Hương hồ hởi kể. Trên hết là theo tiếng gọi của tình, ảnh ở đâu thì mình ở đó”, chị cười tâm can.
Đi đến quyết định thì đơn giản, nhưng bắt tay vào làm mới thấy hết sự nặng nhọc. Gia đình Đỗ Tươi chụp ảnh lưu niệm cùng phóng viên VOV trước nhà hàng nhỏ của họ Với Đỗ Thị Tươi, dù lâu rồi chưa về lại Việt Nam nhưng chị đã bảo lãnh cho ba má sang Úc được 4 năm.
“Người Úc nói chung rất thân thiện anh ạ, miễn mình cởi mở và sống tốt và hòa mình với cộng đồng”.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét